La tradizione gastronomica di un piccolo borgo passa anche dalla sua tavola. È questa la filosofia di Alessia Tamigi, che nella sua attività “Sapori di Paese” unisce macelleria e gastronomia, offrendo ai clienti un percorso tra i sapori autentici del territorio.

«Partiamo dalla macelleria – racconta – proponendo naturalmente carne di qualità: costate alla griglia, maiale, suino nero, vitello, agnello e gli hamburger, che negli ultimi tempi sono molto richiesti soprattutto dai giovani». Accanto alle specialità di carne trovano spazio i prodotti tipici locali, con piatti che valorizzano le eccellenze del territorio attraverso salumi, formaggi e verdure rigorosamente a chilometro zero.

Grande attenzione viene riservata alla scelta delle materie prime. I salumi arrivano da un salumificio della zona con cui l’attività collabora da anni, mentre i formaggi vengono acquistati da allevatori locali che producono specialità artigianali, dalle provole al primo sale fino ai formaggi stagionati.

Per Alessia Tamigi, la gastronomia rappresenta anche uno strumento di valorizzazione del borgo. Negli ultimi anni il paese ha beneficiato di investimenti che hanno favorito l’apertura di nuove attività, contribuendo a renderlo sempre più attrattivo.

«È fondamentale offrire un’esperienza completa – spiega –. Chi sceglie di visitare un piccolo paese vuole viverlo a 360 gradi. Il nostro territorio offre tradizione, cultura, arte e naturalmente un’importante proposta gastronomica».

L’identità del borgo, secondo Alessia, si racconta soprattutto attraverso i suoi prodotti più semplici e genuini. «Io dico sempre che si parte dalla base: il pane, il vino, i salumi e la carne. Chi viene qui può assaporare tutto a chilometro zero e vivere davvero il paese nella sua essenza».

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