Il 12 e il 13 giugno all’Eolian Milazzo sei dei più innovativi docenti del settore, terranno corsi di formazione a numero chiuso per gelatieri, pasticceri e chef. Le iniziative aperte al pubblico saranno le due cene del 12 e 13 giugno e tutta la giornata del 14, dedicata a famiglie e bambini.

Le iniziative si svolgeranno all’interno della manifestazione GeCo – la prima Rassegna di Gelato Contemporaneo.

La cena del 12 sarà una cena votata alla tradizione e alla territorialità. La cena del 13 sarà invece di rottura: sei gelatieri realizzeranno con Davide Guidara la cena di Gelato Gastronomico che darà la possibilità di capire e assaggiare l’avanguardia del gelato. Quattro piatti e due desserts che rappresentano la sintesi del concetto di “essenza del cibo in negativo”

Il 14 invece i maestri gelatieri provenienti da tutta Italia si dedicheranno ai bambini, preparando il gelato insieme a loro. Le ricchezze agricole del parco sinergico di Gigliopoli a Capo Milazzo verranno prima raccolte, poi sbucciate, spremute, infuse per andare a realizzare il gelato preparato a mano nel tino con ghiaccio e sale. Grandi e bambini verranno coinvolti anche nella preparazione del miele d’ape nera sicula e delle brioches di grani antichi fatte a mano con l’Ambasciatore del Gusto Slow Food Francesco Arena, membro del Richemont Club Italia. E alle 18 il gelatiere, scrittore, attore emiliano Matteo Razzini (stretto collaboratore di Lella Costa) farà uno spettacolo teatrale  tratto dal suo libro “La ricetta della strafelicità”. Tutto il ricavato della giornata (come anche la diaria dei formatori) andrà a sostegno di Gigliopoli.

La formazione sarà aperta solo agli addetti ai lavori, ma sarà seguita da due cene e una giornata dedicata ai bambini dove lo spirito di GeCo sarà reso accessibile a tutti.

Una cena tra donne

Durante la cena del 12 giugno l’estrema attenzione alla sostenibilità e alle produzioni a Km 0, sarà declinata dalla cuoca itinerante palermitana Bonetta Dell’Oglio, nella cornice della Tenuta del Barone Lucifero di San Nicolò, angolo di Paradiso che protende verso Stromboli e teatro di una delle più importanti riscoperte enologiche siciliane degli ultimi anni, grazie allo straordinario progetto vitivinicolo a Capo Milazzo di Cantine Planeta: il Mamertino e il Nocera, i vini amati da Giulio Cesare, che saranno anche grandi protagonisti della serata.

La purezza delle materie prime, l’utilizzo di fiori e piante spontanee a decorazione dei piatti, sarà accompagnata dalla delicatezza dei gelati e delle granite gastronomiche di Giovanna Musumeci e Ida Di Biaggio per una cena tutta al femminile.

La cena di gala

Il 13 invece nella cucina dell’Eolian Milazzo sarà di scena l’estremo. Sei dei migliori gelatieri italiani diretti dallo chef Davide Guidara lavoreranno alla realizzazione di un menù davvero futurista, che abbinerà ingredienti preziosi, quali quelli provenienti dai presidi Slow Food Sicilia, a strutture gastronomiche esteticamente radicali.

L’evento pubblico

Durante la chiusura del 14 giugno invece si getteranno i semi del futuro attraverso una giornata dedicata interamente ai bambini.

Nel grande parco naturale del Progetto Gigliopoli della Tenuta Barone Lucifero i maestri gelatieri Gianfrancesco Cutelli, Antonio Mezzalira, Giovanna Musumeci, Rosario D’Angelo e Simone De Feo, produrranno il gelato con i più piccoli, andando a raccogliere direttamente le materie prime di stagione e riportando il gelato all’essenza primordiale dei tre elementi: acqua, frutta e zucchero. L’ambasciatore del gusto Slow Food Francesco Arena gli farà impastare a mano le brioches di grani antichi, mentre uno dei più grandi esperti di miele d’ape nera sicula, Giacomo EmanuMiele, armato di arnie, illustrerà ai bambini tutto il processo di produzione del miele. Il tutto incorniciato dalla favoleggiante rappresentazione teatrale de La ricetta della Strafelicità a cura dell’attore e scrittore emiliano Matteo Razzini e dalla bellezza mozzafiato di un degli angoli più belli dell’Isola.

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